Кабачково-яблучний крем-суп з перловою крупою

Інгредієнти

• крупа перлова Зерновита – 80 г
• кабачок – 2 шт. (середні)
• яблуко – 1 шт.
• вода – 1 л
• чебрець – декілька щіпок
• сіль – за смаком

Приготування:

1. Перлову крупу Зерновита промити під стічною водою, обсушити за допомогою кухонного рушника. Обсмажити крупу на сковорідці до світло-коричневого кольору, таким чином вона отримає горіховий присмак.
2. Обсмажену крупу перекласти у невелику посудину, залити кип'ятком – 250 мл води, посолити, перемішати, дати, щоб закипіла та варити на невеликому вогні до готовності – приблизно 15 хв. Періодично помішувати.
3. Кабачки помити, обсушити. Не чистити. Нарізати невеликими кубиками. Обсмажити кабачки (без олії), перекласти в каструлю і залити гарячою водою – 750 мл, посолити й тушкувати приблизно 5 хвилин.
4. До кабачків додати чищені нарізані дольками яблука, сушений чебрець, протушити 4-5 хв., щоб зм'якли яблука.
5. Суміш з кабачком помістити у блендер та збити до однорідної маси.
6. В посудину налити крем-суп, в середину покласти 2-3 ст.л. обсмаженої перловки. Подавати відразу

Смачного!