Манно-кокосова запіканка з вишнями

Інгредієнти

3 яйця
100 г цукру
4 ст.л. сметани
3 ст.л. манної крупи
2 ст.л. кокосової стружки
300 г вишень (свіжих або заморожених)
1 ч. ложка порошка для печива
ванілін до смаку
цукрова пудра для посипання.

Приготування:

З вишень видалити кісточки та викласти їх у друшляк, щоб стік сік.

Яйця збити з цукром і ваніліном, додати сметану, манну крупу, розпушувач та кокосову стружку. Перемішати. Залишити на 15 хв., щоб манка розмокла.

Тісто викласти у змащену маслом форму для випічки, зверху рівномірно викласти вишні.

Випікати у розігрітій до 190 градусів духовці близько 30 хвилин.

Перед подачею посипати цукровою пудрою та кокосовою стружкою. Можна присипати верх тертим шоколадом.

Подавати, поливши рідким медом або згущеним молоком.

Смачного!