Шоколадно-лимонний пиріг

Інгредієнти

1 яйце
50 г цукру
70 г вершкового масла
20 г какао
30 г мигдалю
100-150 г борошна

Для начинки:

4 яйця
1 жовток
150 г цукру
150 мл вершків 33-35 % жирності
2 лимона
трішки шоколаду.

Приготування:

Яйце збити з цукром, додати масло, перемішати.

Мигдаль збити в блендері, додати в суміш.

Додати какао, перемішати, додати борошно і замісити тісто.

В змащену олією форму для запікання викласти тісто, розрівняти, зробити бортики.

Накрити харчовою плівкою і поставити на 30 хвилин в холодильник.

Плівку зняти, а на тісто покласти папір для випікання.

Насипати фасолі чи гороху, для того, щоб тісто не піднялося і краще пропеклося.

Поставити в розігріту на 180 градусів духовку на 15 хвилин.

Шкірку лимона потерти на тертці, з м’якоті вижати сік, всього потрібно 100 мл соку.

Яйця і жовток збити з цукром, додати вершки.

Додати цедру і сік лимона, змішати.

Вилити начинку на корж (папір з фасолею чи горохом викинути), поставити в духовку і випікати ще 45 хвилин.

Коли пиріг вистигне, посипати його тертим шоколадом.